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Datos Generales

Producción y comercialización de cacao (Theobroma cacao) en comunidades Maya Q´echi´ del sur de Petén, en el marco del Programa MIPYMEs y Cooperativas.

Mediante el apoyo de la Unión Europea, el proyecto Producción y Comercialización de Cacao en Comunidades Maya Q’eqchí’ del Sur de Petén, en contraparte con la Inter American Fundation (IAF), se ha venido fortaleciendo la agrocadena de cacao en el eslabón productivo, al poder contar con un mayor número de Promotores Comunitarios quienes son el enlace directo con los productores y productoras de cada organización beneficiaria y realizan labores presenciales vitales que han permitido ir elevando la producción de cacao utilizando alternativas productivas beneficiosas para el medio ambiente, con lo cual se logra cosechar una materia prima de excelencia.

En el eslabón de procesamiento ha contribuido a la construcción de dos centros de beneficiado necesarios para atender el aumento en la producción de cacao, con las condiciones adecuadas que permiten una mayor eficiencia en la utilización de mano de obra y siguiendo con protocolos definidos, se ha logrado procesar y obtener un cacao que cumple con estándares exigidos a nivel internacional. Así también las organizaciones comunitarias han podido manejar un Fondo Revolvente más amplio, con el cual los productores aseguran la venta de su cacao en el centro de beneficiado correspondiente y la inmediata capitalización familiar, sin depender tanto de complicaciones que se puedan dar en dar en la comercialización del grano fermentado, aspecto que también se ha visto fortalecido mediante la obtención de un vehículo para el traslado del producto en grano a los clientes a nivel nacional.

La Red de Mujeres Chocolateras, se ha visto beneficiada al contar con maquinaria especial para el procesamiento del cacao fermentado, producido en la comunidad, para la elaboración de chocolate, con lo que se ha logrado un proceso de transformación más eficiente, economizando en mano de obra y produciendo mayor cantidad de chocolate en menor tiempo.

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